1. 简介:
赤霞珠红酒是一种以赤霞珠葡萄为主要原料酿制出来的酒，相较于白葡萄酒来说，更为浓厚。它是红酒中的主力军，因为赤霞珠葡萄生长环境对酿酒品质的影响巨大，使其成为最著名的葡萄品种之一。这里我们将介绍一种制作赤霞珠红酒的简单方法。
2. 材料:
赤霞珠葡萄，糖，酵母，纯净水。
注: 糖的用量应该根据酒的口感喜好酌量添加，加糖量多的酒会更甜，加糖量少的更偏干。
3. 制作过程:
1. 先将赤霞珠葡萄放到一个大碗或平底容器中，轻轻压碎葡萄浆，然后将其倒入一只5加仑的塑料桶中。
2. 在浆中加入适量的糖，大概要加到饱和度即可。建议用木勺搅拌，使糖均匀溶解。
3. 为了让酿酒过程更加的简易，您可以利用自动化设备的先进技术，如温度控制器和电子酵母培养器等。在自动化酿制过程中，控制温度对于葡萄性质的变化以及酵母发酵过程的稳定性至关重要。
4. 把酵母干粉倒入清水中，之后搅拌均匀，让它们自行细胞通透以后再加入酒桶中。这时，您可以考虑使用一些酒曲，以确保得到更好的酒香和更多的口感。
4. 发酵和陈酿:
1. 在桶上盖上塑料盖，当您听到空气锁里“呼噜呼噜”的声音时，就可以确定您的酒已经开始发酵了。
2. 把您的红酒放置在一个避光的，温度适中的地方，让其安静的陈酿。赤霞珠红酒在陈酿期间，需要一段时间来均衡其级别，口感以及酒香的复杂度。
3. 通常，在陈酿6到18个月的时间里，您的红酒就会变得越来越香浓，更加有品味和丰富的层次感。
总之，制作赤霞珠红酒并不是一项特别容易的过程，但是只要您有耐心和一点儿经验，就能学会如何制作出一瓶别有风味的红酒。祝您好运！
